Q彈清涼 馬蹄涼糕
- 示範老師：楊桃文化
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- 夏日必吃點心 透心涼
又Q又脆 吃了會上癮
材料
荸薺 200公克 Chinese water chestnut 200g
馬蹄粉 1杯 Chinese water chestnut powder 1cup
水 4杯 water 4cup
糖 200公克 sugar 200g
煉乳2大匙 condensed milk 2tbsp.
作法
1. 荸薺切碎備用。
2. 先取2杯水加入馬蹄粉拌勻成粉漿。
3. 將另外2杯水煮開，加入荸薺碎、糖煮至稍微沸騰。(加入荸薺碎增加清脆口感)
4. 再加入煉乳拌勻，煮至沸騰後關火。(小用煉乳增加香甜風味)
5. 趁熱沖入作法2粉漿，攪拌至稍微濃稠的狀態。(沖入麵糊趁熱拌至糊化，這樣澱粉就不會沉澱)
6. 再將作法5倒入矽膠保鮮盒中，再放入滾沸的蒸籠中蒸約30分鐘。(食用級矽膠才能高溫蒸煮)
7. 取出蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時即可食用。 - 上線日期:
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