夜市驚人超長薯條自己就能做
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超級酥脆
材料
馬鈴薯 1000公克 potato 1000g
玉米粉 30公克 corn starch 30g
起司絲 30公克 shredded cheese 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1又1/3大匙 sugar 1.3tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入馬鈴薯煮約20分鐘，拿筷子能輕易戳過去，就熟了。
2. 取出馬鈴薯放涼後去皮，再搗碎。
3. 加入糖、鹽、白胡椒粉、起司絲、玉米粉混合均勻成薯泥。
4. 將薯泥放入塑膠袋中壓平，再趕成薯條的厚度，放入冰箱中冷凍約3至4小時。(冷凍變硬才好切)
5. 取出薯泥剪開塑膠袋，將變硬的薯泥切成細長條。
6. 熱油鍋，加熱至高油溫後，放入薯泥條炸至浮起，且表面上色香酥即可。(電烤爐用高溫將油加熱約10分鐘後就可以炸) - 上線日期:
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