啤酒腐乳燒雞
- 示範老師：楊桃文化
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- 啤酒腐乳燒雞
材料
雞腿 800公克 chicken thigh 800g
薑片 20公克 ginger 20g
蒜片 20公克 garlic 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
辣椒片 10公克 chili 10g
豆腐乳 2至3塊 fermented bean curd 2~3pcs
啤酒 1瓶 beer 1bottle
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 熱鍋，不放油直接放入剁塊的雞腿，皮向下以中小火煎出雞油。
2. 加入薑片、蒜片、蔥段、辣椒片，利用雞油爆香。
3. 繼續煎至雞肉略焦香，放入拌勻的豆腐乳、蠔油、糖、啤酒煮滾。
4. 蓋上蓋子燒約12分鐘，再開蓋燒煮至湯汁濃稠即可。 - 上線日期:
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