五種最家常，氣炸鍋炒菜大收錄
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- 1蔥爆牛肉
材料
A
牛肉 250公克 beef 250g
蔥段 80公克 scallion 80g
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 15公克 chili 15g
B
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
作法
1.氣炸鍋放入紙烤模，再放入牛肉與材料B的太白粉、米酒、醬油混合均勻。
2.再放入沙拉油拌勻。
3.放入氣炸鍋200℃氣炸5分鐘，打開拌勻，放回氣炸鍋中回炸3分鐘。
4.打開加入辣椒絲、薑絲、蔥段、材料C拌勻，再回炸5分鐘即可。
2炒薑絲小卷
材料
A
小卷 300公克 neritic squid 300g
薑絲 30公克 ginger 30g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 10公克 scallion 10g
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1.氣炸鍋中放入紙烤模，放入小卷，表面噴點油。
2.以200℃氣炸12分鐘，煸香小卷，中途翻一下煸得更均勻。
3.將材料B混合成醬汁。
4.打開氣炸鍋，加入薑絲、蔥段、辣椒片與醬汁，再氣炸5分鐘即可。
3蒜苗回鍋肉
材料
熟五花肉 200公克 pork belly 200g
蒜苗 60公克 green garlic 60g
紅辣椒 30公克 red chili 30g
青辣椒 30公克 green chili 30g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1.五花肉切片；蒜苗、青辣椒、紅辣椒切斜段。
2.氣炸鍋中放入一張紙烤模，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、糖與米酒拌勻。
3.以200℃氣炸約5分鐘。
4.打開將材料拌勻再氣炸2分鐘。
5.打開加入紅辣椒、青辣椒與蒜苗拌勻，再以180℃氣炸5分鐘即可。
4炒飯
材料
白飯 250公克 steamed rice 250g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
火腿丁 50公克 ham 50g
鹽 少許 salt q.s.
蔥花 20公克 scallion 20g
作法
1.氣炸鍋中放入一張紙烤模，再放入白飯。
2.打入雞蛋，再倒入1茶匙沙拉油後拌勻。
3.再加入鹽、火腿丁與蔥花拌勻。
4.以200℃氣炸約5分鐘，打開拌勻再回炸5分鐘即可。
5炒海瓜子
材料
海瓜子 600公克 short necked clam 600g
蒜末 5公克 garlic 5g
薑末 5公克 ginger 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
沙茶醬 1茶匙 sa cha paste 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.蒜末、薑末、辣椒末、沙茶醬、醬油膏、米酒混合均勻。
2.取一大張烘焙紙，放入海瓜子、調好的醬汁，後包起來。
3.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸15分鐘即可。 - 上線日期:
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