皮蛋竟然可以這樣吃？！
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：1234
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 皮蛋酥
材料
A
皮蛋 century egg
酥皮 pastry sheets
蛋黃 yolk
B
番茄丁 100公克 tomato 100g
香菜末 10公克 coriander 10g
洋蔥末 10公克 onion 10g
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
檸檬汁 2大匙 lemon juice 2tbsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 皮蛋放入鍋中，加水蓋過煮約7分鐘。
2. 將皮蛋撈出浸泡冷水冷卻，剝去外殼。
3. 取酥皮表面刷上少許水，再蓋上另一張酥皮輕壓黏再一起。
4. 將皮蛋放在酥皮中間，前後捲起，再將兩端捏緊收口，將多餘酥皮切掉。
5. 將包好的皮蛋放至烤盤上，表面刷上蛋黃。
6. 並用叉子在酥皮表面戳一些氣孔。
7. 放入烤箱中，以上下火160℃烤約20分鐘。
8. 再等待烘烤過程，將材料B混合成沾醬。
9. 將烤好的皮蛋酥切開，沾上醬汁食用即可。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明