沙茶蛋餅！神奇美味，讓你甘願排隊！
- 示範老師：楊桃文化
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- 沙茶蛋餅
材料
A
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 15公克 scallion 15g
沙茶醬 1茶匙 Sa cha paste 1tsp.
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
沙茶醬 1大匙 Sa cha paste 1tbsp.
作法
1. 將材料A混合均勻，拌至無顆粒狀成粉漿，靜置五分鐘備用。
2. 熱煎鍋，倒入1茶匙油，倒入粉漿攤開，以中小火煎至凝固成型。
3. 將餅皮翻面繼續煎至另一面上色後，先將蛋餅皮取出。
4. 將材料B混合均勻成蛋液，倒入煎鍋中，再蓋回蛋餅皮。
5. 待蛋液凝固成型，將蛋餅捲起，關火切成小段。
6. 將材料C混合成醬料，刷在蛋餅上即可。 - 上線日期:
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