夏天吃小黃瓜
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- 醋醃黃瓜海帶芽
微酸開胃 黃瓜脆海帶嫩
材料
A
小黃瓜 200公克 cucumber 200g
蟹肉棒 40公克 crab stick 40g
海帶芽 5公克 kelp bud 5g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
白醋 1又1/2大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
薑末 1大匙 ginger 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
作法
1. 小黃瓜洗淨後切薄片，放入保鮮盒中，加入鹽，蓋上蓋子搖一搖。 (加鹽殺青去除澀味)
2. 這時小黃瓜產生水，用冷開水洗淨後倒除。
3. 加入泡發的海帶芽、剝絲的蟹肉棒，再加入材料B。
4. 蓋上蓋子搖勻，放入冰箱冰冷就可以吃了。
冰鎮黃瓜棒
輕脆爽口 比冰棒還消暑
材料
A
小黃瓜 4支 cucumber 4pcs
B
麻油 1大匙
糖 1又1/2大匙
柴魚醬油 100公克
水 400公克
作法
1. 小黃瓜放在砧板上，撒上鹽戳滾均勻，再洗淨，去除表面髒汙並殺青。
2. 間隔削去小黃瓜表皮。(帶皮的地方叫輕脆，去皮的地方好入味)
3. 小黃瓜放入保鮮盒中，加入材料B，蓋上蓋子搖勻。
4. 放入冰箱冷藏2小時入味即可。 - 上線日期:
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