煎魚又酥又不沾的秘訣

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  • 煎魚又酥又不沾的秘訣
    材料
    鮮魚 2尾 fish 2pcs
    鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
    作法
    1. 先將魚內外的水分擦乾。
    2. 將鍋燒熱，加1茶匙油，再加鹽。
    3. 放入鮮魚，以中小火煎，魚先不急著翻動，移動一下鍋子讓魚頭、魚尾都煎到香酥。
    4. 煎約5分鐘，輕輕晃動鍋子，魚可以輕易滑動，就可以翻面。
    5. 將魚沿著鍋邊翻面，再煎4分鐘即可。
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