大廚如何煎牛排！
- 示範老師：楊桃文化
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- 煎牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
蒜頭 3~4顆 garlic 3~4pcs
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
作法
1. 牛肉退冰後，用手指壓一下沒有結冰的感覺就可以煎了。
2. 平底鍋燒熱，倒入少許油，放入牛排以大火兩面各煎一分鐘。
3. 轉中小火，加入鹽、黑胡椒調味，兩面再各煎一分鐘，並放入奶油。
(用手指判斷熟度，將右手拇指與中指輕觸，左手壓一下右手拇指根部，這樣的彈性差不多就是牛排五分熟，拇指跟無名指輕觸差不多就是七分熟)
4. 起鍋後靜置5分鐘，搭配煎香的蔬菜食用即可。 - 上線日期:
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