素炒米粉

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：乾米粉1包、香菇絲、木耳絲、豆包絲各適量、芹菜15g、大白菜200g、素火腿

    調味料：糖、素蠔油、鹽、香菇粉、胡椒粉、烏醋、薑末

    做法：
    1.燒鍋熱水將米粉下鍋煮1分鐘，即可熄火撈起，用蓋子蓋起來。
    2.爆香薑末，煸炒素火腿絲、香菇絲、芹菜半量，炒出香味。
    3.加入豆包絲，白菜拌炒。炒到白菜軟再加入木耳絲，用糖、鹽、香菇精調味。
    4.加入素蠔油、水拌勻煮滾再加入胡椒粉。
    5.米粉剪小段，加入鍋中拌勻，最後再加入剩餘芹菜，即可起鍋。
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