梅子醬炸魚片

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：鯛魚片、糖、蔥、薑、胡椒粉、鹽、米酒、冷開水、紅番茄、黃番茄、梅子醬、蛋、醬油膏、醬油、地瓜粉

    做法：
    1.魚片先用蔥、薑、糖、胡椒粉、鹽、米酒、蛋汁，醃漬約10分鐘。
    2.冷開水、糖、醬油、醬油膏、梅子醬、紅番茄、黃番茄拌勻即為醬汁。
    3.魚片沾裹均勻一層地瓜粉，靜置片刻。
    4.熱油鍋，將魚片下鍋油炸到金黃熟透，浮在油面上，轉大火逼油，即可起鍋瀝乾油。
    5.炸好的魚片搭配梅子醬汁享用即可。
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