烤蔬菜沙拉

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:黃甜椒.紅甜椒.圓茄.洋蔥末.鯷魚.蒜末.義大利綜合香料.陳年酒醋.橄欖油.胡椒

    做法:
    1.開火將甜椒表面烤焦,放入冷水中,用手將表皮剝去,切開甜椒,去除籽與薄膜,再切成大塊。
    2.圓茄切片,用少許橄欖油、胡椒與義大利綜合香料醃漬,用少許油將茄子片煎到表面上色。
    3.洋蔥末、鯷魚、陳年酒醋、橄欖油雨少許胡椒、義大利綜合香料,拌勻成醬汁。
    4.用醬汁跟甜椒與茄子拌勻即可。
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