用烤箱一次做兩道菜

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 蜜汁烤雞腿+雞汁杏鮑菇

    材料1:棒棒腿3隻、蒜頭2粒、洋蔥1/2粒、辣椒、蔥
    材料2 紅蘿蔔20公克、杏鮑菇2根、青蔥1枝、辣椒1/2條

    調味料1:米酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙
    調味料2:鹽巴、白胡椒少許
    裝飾物:白芝麻少許

    作法:
    1.先將棒棒腿使用菜刀將骨頭劃開備用。
    2.再將蒜頭 紅蘿蔔 辣椒切片;洋蔥切絲備用;青蔥切段;杏鮑菇洗淨備用。
    3.再取一個容器先將調味料1使用湯匙攪拌均勻備用,再將雞腿、蒜片、辣椒與青蔥放入調好的照燒醬醃20分鐘。
    4.再將醃好的棒棒腿先放入在上層烤盤上,再加入作法2的洋蔥絲。
    5.杏鮑菇與青蔥、紅蘿蔔片再加入鹽巴、胡椒拌勻,一起加入在鋁箔烤盤中,再撲上洋蔥絲,透過在烤的過程中雞肉的湯汁可以流在下層的烤杏鮑杏鮑菇裡面即可(為下層)。
    6.將二道菜放入烤箱以溫度180-200℃烤約20-30分鐘即可,每5-10分鐘要翻面一次。
    7.當烤箱時間到後,再取出雞腿為蜜汁烤雞腿再裝飾白芝麻即可,另一道菜為焗烤杏鮑菇即可。

    食譜來源:20分鐘二道菜一起上桌
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