魷魚炒芹管

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：芹菜、魷魚、烏醋、米酒、鹽、雞粉、辣椒絲、蒜末、薑末

    做法：
    1.魷魚片用滾水略川燙即可撈起，洗去發泡的藥水味。
    2.熱鍋用少許油爆香薑、蒜末，炒出香氣之後再加入辣椒絲、芹菜、魷魚、米酒，炒勻之後加鹽、雞粉調味，最後加少許烏醋提鮮，即可起鍋。
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