鮮嫩白斬雞這樣煮

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:全雞500公克、薑5公克、青蔥2支

    作法:
    1.首先將全雞洗淨備用。
    2.取一個鍋加入冷水,再加入全雞再上蓋,再加入蔥段、薑片,水要蓋過整隻雞,大火煮到水開,再以中小火煮約10分鐘,適時撈去浮沫,關火,蓋上鍋蓋悶30分鐘。
    4.悶好的雞撈起,淋入米酒與抹上薄薄的鹽。放冷之後,再將全雞切片狀即可。
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