牲禮炸魚 變 砂鍋魚頭

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：炸鰱魚頭一個、薑5公克、大白菜1/3粒、青蔥2枝、豆腐1盒、綜合火鍋料150公克
    調味料：沙茶醬1大匙、雞粉1小匙、高湯800cc

    作法：
    1.薑切片；大白菜洗淨再切成大塊狀；青蔥切段；豆腐切大塊備用。
    2.薑片先爆香，白菜也加入鍋中略拌炒一下，再將高湯、火鍋料加入，續煮到滾。
    3.加入炸好的魚頭與沙茶醬，拌勻之後加入豆腐、雞粉，起鍋前加入青蔥，盛入沙鍋中即可。
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