牲禮炸魚 變 砂鍋魚頭

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:炸鰱魚頭一個、薑5公克、大白菜1/3粒、青蔥2枝、豆腐1盒、綜合火鍋料150公克
    調味料:沙茶醬1大匙、雞粉1小匙、高湯800cc

    作法:
    1.薑切片;大白菜洗淨再切成大塊狀;青蔥切段;豆腐切大塊備用。
    2.薑片先爆香,白菜也加入鍋中略拌炒一下,再將高湯、火鍋料加入,續煮到滾。
    3.加入炸好的魚頭與沙茶醬,拌勻之後加入豆腐、雞粉,起鍋前加入青蔥,盛入沙鍋中即可。
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