豆豉燜苦瓜

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:小魚乾、豆豉、細糖、蒜末、辣椒片、鹽、苦瓜

    做法:
    1.苦瓜剖開,把籽與內面的白膜刮除,切成塊狀,下水川燙以去除澀味。
    2.鍋中用少許油,爆香蒜末、辣椒片、豆豉、小魚乾,最後把苦瓜放下去,放入少許水,蓋上鍋蓋續煮3-5分鐘。
    3.先試過味道之後,再加點鹽、糖調味,最後加入香油提味,即可關火盛起。
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