豆豉燜苦瓜

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：小魚乾、豆豉、細糖、蒜末、辣椒片、鹽、苦瓜

    做法：
    1.苦瓜剖開，把籽與內面的白膜刮除，切成塊狀，下水川燙以去除澀味。
    2.鍋中用少許油，爆香蒜末、辣椒片、豆豉、小魚乾，最後把苦瓜放下去，放入少許水，蓋上鍋蓋續煮3-5分鐘。
    3.先試過味道之後，再加點鹽、糖調味，最後加入香油提味，即可關火盛起。
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