豆皮壽司-豆皮自己滷

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:豆包150克、八角、蔥段、薑片、水1000cc
    調味料:醬油適量、米酒1大匙、糖2大匙、鹽1小匙

    作法:
    1.熱鍋倒入少許油(份量外),將蔥、薑、八角下鍋爆香後,加入所有調味料與水1000cc,煮滾後加入豆包水滾關小火煮5分鐘,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘即可。
    2.將作法1滷好的豆包剪成對半,把準備好的壽司飯捏長條狀塞入豆包內,抹上少許黑芝麻(份量外),即為豆皮壽司。
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