蓮藕燒雞

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:去骨雞腿、蓮藕、竹筍、青蔥段、紅蘿蔔、蒜頭、白醋
    調味料:醬油1大匙、白胡椒1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量

    作法:
    1.將去骨雞腿、蓮藕、竹筍、紅蘿蔔切塊狀,備用。
    2.備熱水將去骨雞腿塊略為氽燙後撈起瀝乾;將蓮藕塊用白醋加水略為浸泡後撈起瀝乾。
    3.備油鍋爆香蒜頭,加入作法1切好的竹筍塊、紅蘿蔔塊與作法2的雞腿塊、蓮藕塊一起拌炒,續放入所有的調味料,加入適量的水,蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘,起鍋前加入青蔥段拌炒即可。
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