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在來米粉300公克、白蘿蔔600公克、水900cc、澄粉30公克、香菇絲5朵、蝦米30公克、肉絲120公克
A. 鹽少許、白胡椒粉少許、醬油1/2大匙、米酒1大匙
B. 醬油1大匙、細砂糖1小匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙

 
1. 白蘿蔔去蒂、去皮後洗淨,刨絲;蝦米洗淨泡軟;在來米粉、澄粉加水拌勻成粉漿。
2. 熱鍋,倒入4大匙油,放入肉絲拌炒,當肉色變白時加入蝦米、香菇絲和調味料A,炒香後盛出。
3. 續於作法2的鍋中放入作法1的白蘿蔔絲炒到微軟,再加入調味料B拌勻,待湯汁煮滾後蓋上鍋蓋,以小火煮約 5 分鐘。
4. 作法3中放入部分作法2的材料,保留適量材料,拌勻後倒入在來米漿中拌勻,以小火拌煮至呈現糊狀,即可熄火。
5. 將作法4的材料放入抹上油的模型中,在表層放入作法4保留的其餘材料,將模型放入電鍋中,於外鍋加2杯水(份量外),蓋上鍋蓋,煮至開關跳起。
6. 續燜約5分鐘,再於外鍋中加入1杯熱水(份量外),按下開關,跳起後再燜5分鐘。
 
在來米粉300公克、白蘿蔔600公克、肝腸1條、臘腸2條、蝦米25公克、紅蔥頭50公克、水900cc
鹽1小匙、醬油1/2大匙、細砂糖1/4小匙
1. 白蘿蔔去蒂、去皮,洗淨後切成細絲;蝦米洗淨泡水10分鐘;紅蔥頭切去頭尾及外皮,洗淨後切末;在來米粉加水拌勻成粉漿。
2. 肝腸、臘腸洗淨後放入電鍋中,於電鍋外鍋加入1/3杯水(份量外),蓋上鍋蓋蒸至開關跳起燜約5分鐘後取出,切小丁。
3. 熱鍋,加入4大匙油,放入作法1的紅蔥末爆香再放入蝦米,炒香後取出。再於原鍋中放入作法1的白蘿蔔絲炒至微軟,加入水和調味料,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
4. 將作法1的粉漿倒入作法3的鍋中拌勻,以小火拌煮成糊狀,再加入作法2材料拌勻,放入抹了油的模型中。
5. 將作法4放入電鍋中,於外鍋加2杯水(份量外),蓋上鍋蓋,煮至開關跳起,續燜約5分鐘,再於外鍋中加入1杯熱水(份量外),按下開關,跳起後再燜約5分鐘即可。
 
 
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