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臘肉...... 100公克
干貝...... 50公克
冬瓜...... 200公克
枸杞...... 2公克
薑絲...... 2公克
水...... 1000cc
 
1. 將臘肉去硬皮後切厚片備用。
2. 干貝、枸杞泡水約5分鐘備用。
3. 將所有材料放入鍋中以小火燉煮約30分鐘。
 
TIPS
干貝最好是事先泡軟再用來烹調,味道比較容易散發口感也會較軟。
臘肉...... 100公克
義大利麵...... 200公克
蒜片...... 10公克
蒜苗...... 20公克
高湯...... 200cc
1. 義大利麵放入沸水中煮熟,撈出瀝乾拌點橄欖油(材料外)備用。
2. 將臘肉去硬皮後切薄片汆燙一下;蒜苗切斜片備用。
3. 熱鍋,倒入少許油,放入蒜片、臘肉炒香。
4. 再加入高湯、作法1的義大利麵及蒜苗以大火炒勻即可。
 
TIPS
不喜歡吃太濕潤義大利麵的人,高湯可以少放一些。

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