Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題

對日本人而言，一位傑出的廚師就像用餐者與自然界之間的橋樑，必須追隨著四季的節奏，將當令食材的鮮美原味，以最適切的烹調方式牽引出來，滿足食用者的味蕾，這種「呈現原味」的精神，便是日本料理的基礎，因此，日本料理的風味多半清爽不濃膩，主要是透過各式高湯、醃料與醬汁的烘托，突顯食材的原味，並將每種食材的營養價值，發揮到最淋漓盡致的境界。 你最喜歡吃的日本料理是什麼？是可口的日式炸豬排、炸蝦天婦羅、照燒雞，還是家常風味的親子蓋飯、馬鈴薯燉肉、茶泡飯，或是美味的可樂餅、章魚燒等風味小吃呢？ 經過楊桃文化工作人員無數次的明查暗訪與熱烈討論，我們決定以坊間必點的明星菜色為主，再以日本家庭中最常見的美味佳餚為輔，為你精心挑選出人氣最旺的日本料理，讓你不必花大錢上館子，在家就能享用道地的和風餐點，體驗當下最流行的洋風和食，期待你也能從中體會料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。 更多內容