用烤模在家簡單製作蛋捲鬆餅車輪餅章魚燒

材料
A 全蛋......................................... 70公克
　細砂糖...................................... 30公克
　鹽............................................. 2公克
B 溫牛奶........................................ 75cc
　速溶酵母..................................... 5公克
C 高筋麵粉.................................. 150公克
　低筋麵粉.................................. 110公克
D 奶油......................................... 45公克
　粗粒砂糖.................................... 40公克

作法
1.將高筋麵粉、低筋麵粉混合過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與溫牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖，繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置室溫發酵約30分鐘。
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
6.將麵糰分割切成每塊60公克，滾圓整型，並鬆弛約15分鐘。
7.預熱鬆餅機後，放入麵糰，並稍稍輕壓平麵糰，然後蓋上鬆餅機蓋。
8.約3分鐘後，待鬆餅機冒出的水蒸氣變少，鬆餅上色即可。