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材料
章魚................................ 200公克
薑...................................... 1小匙
蔥...................................... 1小匙
洋蔥末................................ 3大匙
胡蘿蔔末.............................. 2大匙
酒...................................... 3大匙

醬料
Ａ玉米粉....................... 1又1/2大匙
　柴魚風味醬油..................... 240㏄
　糖.................................. 50公克
　水..................................... 60㏄
Ｂ芥末.................................. 少許
　柴魚片............................... 少許

麵糊材料
中筋麵粉.......................... 350公克
泡打粉.............................. 1/4小匙
小蘇打.............................. 1/4小匙
鹽................................... 1/4小匙
白胡椒.............................. 1/4小匙
蜂蜜................................... 1小匙
奶油................................... 1小匙
蛋......................................... 1顆
水...................................... 180㏄
 
作法
1. 將章魚燙熟，放入冷水中冷卻後，撈起瀝乾水分後切塊；醬料Ａ中的玉米粉與水6大匙（份量外）拌勻成玉米粉水備用。
2. 將麵糊材料拌勻，靜置10分鐘後，加入所有材料（章魚除外）略拌均勻備用。
3. 模子燒熱，抹上一層薄油，倒入作法2的材料至9分滿，中央放入一塊章魚塊，以中火烤至麵糊表面起小泡泡，稍微脫模，翻轉一圈，烤至麵糊凝固且熟透，表面呈金黃色，即為章魚燒備用。
4. 柴魚風味醬油、糖、水混勻煮沸，拌入作法1的玉米粉水勾薄芡，即為基礎醬料備用。
5. 將作法4的基礎醬料刷在章魚燒表面，擠上芥末，撒上柴魚片即可。

外形可愛又美味的章魚燒其實一點也不難做，據說章魚燒的發源地大阪，家家戶戶都有一個章魚燒烤盤，廚房裡溢滿章魚燒的濃郁香，現在，我們也一起來DIY，享受自己動手作的樂趣，調配出風格獨特，自己喜愛的口味吧！

好吃一點靈
章魚燒所使用的章魚，也可以直接使用超市所售的熟章魚。
以上商品規格與售價以烘焙館網站販售資料為準
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