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材料 銅鑼燒生鮮餅皮..................................... 適量 （作法請參考前期專題冰鎮銅鑼燒） 牛奶................................................. 300cc 奶油................................................ 20公克 全蛋................................................ 60公克 細砂糖............................................. 20公克 抹茶粉............................................... 5公克 玉米粉............................................. 20公克 市售無油白豆沙........ 150公克 甘露栗子............... 10粒   作法 1. 將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。 2. 將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。 3. 全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。 4. 將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。 5. 將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。 6. 續將市售無油白豆沙捏成適當小塊，放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼，移入冰箱冷藏至少15分鐘。 7. 取銅鑼燒生鮮餅皮，分別填入適量作法6的餡料。 8. 將甘露栗子切碎，放在作法7上，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。

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