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材料
A. 奶油 47公克、糖粉 37公克、白豆泥餡 56公克、蛋黃 56公克
B. 煉乳 47公克、味醂 14cc
C. 低筋麵粉 187公克、泡打粉 2公克

餡料
紅豆泥餡 350公克、浸泡過萊姆酒的葡萄乾 20公克、烤熟的核桃 20公克、糖漬栗子 20公克

酒蛋液塗料
萊姆酒 5cc、蛋黃 1顆
作法
1. 將奶油與糖粉拌至呈泛白狀後,加入白豆泥餡拌勻,再分次加入打散的蛋黃拌勻。
2. 作法1中加入材料B拌勻後,再加入混合過篩後的材料C攪拌均勻成糰後,放入冰箱中冷藏靜置鬆弛約30分鐘備用。
3. 將餡料中的葡萄乾、核桃、糖漬栗子切成粗丁狀後與紅豆泥餡拌勻備用。
4. 將作法2分成每個27公克,再包入已分成每個27公克的作法3後,放入1.5兩的印模中壓製成形後再扣出,並用刷子均勻塗抹上酒蛋液塗料即可。
5. 將作法4放入預熱好的烤箱中,並以上火220℃、下火160℃的溫度,烤約8分鐘後,再次均勻塗抹上酒蛋液塗料後,再續烤約5分鐘至上色即可。
 
材料
A. 煮熟蛋黃 43公克、綠豆泥餡 288公克
B. 水麥芽 24公克、鮮奶油 10㏄、奶油18公克、味醂 10㏄
C. 低筋麵粉 20公克
D. 扁圓中空模型 1個、菊花烙印 1個

餡料
白豆泥餡 300公克、水麥芽 15公克、奶油 15公克、金棗蜜餞丁 60公克、酒蛋液塗料 萊姆酒 5cc、蛋黃 1顆

作法
1. 鍋中倒入過篩後的熟蛋黃與綠豆泥餡拌勻,再加入混合拌勻的材料B,以小火拌煮至水份蒸發即可熄火並放置冷卻。
2. 過篩後的材料C加入作法1中拌勻,再放入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘。
3. 將作法2分成每個25公克,再包入混合均勻且分成每個25公克的餡料,再整成圓球形外觀後,即可放入扁圓中空模型中塑形,再於一面餅皮烙上菊花烙印。
4. 將作法3脫模取出後,在餅皮表面用刷子均勻塗抹上調勻的酒蛋液塗料。
5. 再將作法4放入預熱好的烤箱中,以上火220℃、下火160℃的溫度,烤約10分鐘至上色即可。
  史努比
米老鼠
1.2兩壓擠模(圓)-3式 1.2兩擠壓模(圓) 1.2兩擠壓模(圓)
1.5兩壓擠模(圓)-3式 1.5兩擠壓模(圓) 1.5兩擠壓模(圓)
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