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材料
中筋麵粉 300公克、 細砂糖 30公克
速溶酵母 4公克、 泡打粉 3公克、水 150cc

作法 |
1. |
將麵粉中間撥開築成粉牆,再將細砂糖、速溶酵母及泡打粉加入麵粉中間,將水慢慢倒入中間並拌勻。
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2. |
用雙手揉約2分鐘至勻沒有硬塊,再用保鮮膜蓋好,以防止表皮乾硬,靜置發酵約5分鐘。 |
3. |
再將作法2發酵過的麵糰,揉至表面光滑即可。 |
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材料
發酵麵糰...... 300公克
市售豆沙餡...... 150公克
食用紅色色素...... 適量

作法 |
1. |
將發酵麵糰均分成每個重約20公克的小麵糰,再桿開成圓型。 |
2. |
作法1每個麵糰分別包入10公克豆沙餡,再捏緊包成圓型,將頂端搓尖後用竹片從中間壓出一條壓痕,放入蒸籠中發酵約25分鐘。 |
3. |
將發酵完成的作法2,以大火蒸約8分鐘後取出,再噴上紅色色素裝飾即可。 |
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