健民潤餅 Q彈有勁 清爽風味的潤餅捲 目前已經是第三代經營的「健民潤餅」，可是桃園市老字號的小吃店。當年在景福宮旁的「胡仔狗」老攤創始人胡添賣潤餅，後來到了第二代胡春生打響潤餅名號，還請來外甥吳聯章兄弟幫忙。 直到遷至現址後，胡家親戚也都各立門戶，因此吳聯章兄弟自然成為健民潤餅的接班人，而這裡的潤餅生意好時，每天甚至可以賣出千餘捲的潤餅。 潤捲麵皮的製作，主要強調口感Q韌不易破，而「健民潤餅」堅持傳統作法，也強調維持餅皮的新鮮度。老闆表示，餅皮主要素材是高筋麵粉，所以才能保持麵皮的Q度，為了確保餅皮的口感要好，堅持全部都是每天新鮮製作，一天要使用6∼10斤餅皮，而且每天有三次的出爐時間，新鮮餅皮送到顧客手上時還保有暖暖的溫度，而且餅皮的香度及Q度都極佳。 豐富的餡料香氣十足，包括咖哩蘿蔔絲、豆芽菜、叉燒肉、蘿蔔乾、蛋酥、大蒜蔥末、香菜、花生粉等。老闆表示餡料中最特殊的是以全蛋與麵粉打散後油炸而成的蛋酥，嚐起來不僅口感香脆，更可增添潤餅的美味。 而其他的配料也毫不遜色，豆芽菜先以糖、鹽等調味料拌炒後再使用；咖哩蘿蔔絲吃起來就帶點淡淡的咖哩香氣，而且蘿蔔絲不會因滷製的關係而軟爛，仍然可吃到清脆的口感，而且老闆還再次強調，蘿蔔煮越久味道會愈好，也更夠味！ 店家情報 店名：健民潤餅 地址：桃園市民權路104號　電話：（03）332-4313　　 營業時間：09：00∼21：00賣完為止　 公休：每月的第二、第四個星期二