紹興活醉蝦 選用上等新鮮的活白蝦，以傳統古法釀造的紹興美酒及獨門藥方，經過四十八小時浸泡而成，這道佳餚不但口感奇佳，更是所有顧客到新天地來必定要品嚐的招牌經典名菜。     新天地（北區店） 最初從台中梧棲起家的新天地，做的正式台式海鮮料理。由於用料新鮮，口味特殊又新穎，在當時可說是紅極一時，而且更不乏許多達官顯要前往嚐鮮。隨著名氣日漸響亮，老闆對於餐廳的規劃也更為有遠見，所以現今台中縣市共有三間新天地餐廳，而且每一間的裝潢特色各有所不同。 另外特別一提，由於餐廳老闆對於古董收藏有特別的喜愛，所以更將這些私藏展示於各個店家之中，並附於詳細的說明。所以下次到新天地用餐時，可也別忘了好好欣賞這些價值不菲的藝術品。 1F自助百匯區 五星級主廚展現極致手藝，盡在自助百匯區中，從現點現做的各式海鮮料理、生魚片、日式料理、異國料理、各式飲品、現做甜點、名品冰淇淋邀您盡嚐美食精萃，歡迎團體預訂及外燴服務。 2F海鮮小吃區 海鮮料理，可說是新天地餐廳的根本與最初，隨著時代變遷，想提供給顧客們好料理的心卻從未改變，唯一不同的是，店內的海鮮小吃料理，在店主和廚師團隊們的調整下，以精緻創意的海鮮料理為主軸，且精心挑選了當季新鮮食材，讓好料實在上桌。 2F、3F貴賓包廂 近期從新裝潢過後的獨立貴賓包廂，讓你在品嚐美食之餘，還能享有絕對私祕又獨立的空間，及尊崇親切的服務。 多功能婚禮廣場 從新規劃設計過的婚宴場所，為可容納24桌數的場地，從婚禮宴會廳外的禮桌妆點，就已帶給人無限的浪漫遐想。踏進宴會廳的那一刻，天花板上的玫瑰燈箱，搭配上投影燈光，更為這婚禮宴會廳帶來十足的效果感。 雲丹扇貝燒 選用北海道高級大扇貝，以海膽醬、美奶滋、清酒、味淋調製成的雲丹醬，將醬汁覆蓋於扇貝上，經過焗烤而成，保留扇貝的鮮甜，加上雲丹醬後焗烤的濃郁香氣，令人食指大動。 鰻魚鵝肝鰻慕斯 鵝肝醬是法國美食中最具代表性的食材之一，蒲燒鰻魚則是極受歡迎的日式料理，兩者巧妙完美的結合，以冷菜的形式呈現，口感綿密滑順，是道融合東西特色，創意十足的料理。 鍋巴鯛魚三明治 以香脆的鍋巴為底，中間夾著經酥炸，肉質鮮嫩的鯛魚，刷上墨西哥辣椒醬，新奇的搭配，獨特的口味，令人忍不住一口接一口。 2F海鮮小吃推薦菜色 珍味燒鵝 創始人時代名菜，有四十多年歷史，以古法烹調，特選去骨鵝肉，以鵝油及青蒜苗爆香，加入鵝血及切成薄片狀的鵝肉，一同烹煮入味，濃濃的懷舊味，是您來到新天地絕對不可錯過的經典料理。 和風嫩青鮑 特選日本青鮑魚，與鰹魚露、北海道昆布、柴魚以及數種天然香料熬煮的日式醬汁一同煨煮六小時入味，放涼後食用，口感香Q有嚼勁、清爽不油膩。   店家情報 地址：台中市崇德五路345號 電話：（04）2243-8222 網址： http://www.newpalace.com.tw