Facebook粉絲團  1000篇飲食文化專題

A.奶油95公克、細砂糖50公克

B.全蛋1顆
C.低筋麵粉130公克、泡打粉2公克
D.燕麥85公克、蔓越莓75公克


 
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入細砂糖拌勻。
2. 材料B打散,分次加入作法1中拌勻 。
3. 材料C的粉類混合過篩後與材料D一起加入作法2中攪拌均勻成糰。
4. 將作法3分成每個25公克的小圓餅,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤15∼18分鐘即可。


A. 奶油180公克
糖粉85公克
紅糖100公克
鹽1公克
B. 全蛋1顆
C. 低筋麵粉125公克
肉桂粉5公克
泡打粉3公克
D. 燕麥80公克
核桃40公克
葡萄乾50公克
 
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉、紅糖、鹽拌勻。
2. 材料B的全蛋打散,分次加入作法1中拌勻。
3. 材料C的粉類混合過篩後與材料D一起加入作法2中攪拌均勻成麵糰。
4. 將作法3取每份約25公克放在烤盤上舖成圓餅狀,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤15∼18分鐘即可。


 
 


A.奶油180公克、糖粉120公克

B.全蛋1顆
C.低筋麵粉125公克、泡打粉3公克
D.五穀米100公克


 
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻。
2. 材料B的全蛋打散,分次加入作法1中拌勻。
3. 材料C的粉類混合過篩後與材料D一起加入作法2中攪拌均勻成糰。
4. 將作法3分成每個25公克的小圓餅,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤15∼18分鐘即可。


 

A.奶油180公克、糖粉150公克

B.低筋麵粉125公克、泡打粉3公克
C.葡萄乾100公克、蘭姆酒20公克
 
1. 葡萄乾加入蘭姆酒浸泡至軟備用。
2. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻。
3. 材料B的粉類混合過篩後與作法1的葡萄乾(含蘭姆酒)一起加入作法2中拌勻成糰。
4. 作法3的麵糰取每份約25公克放至烤盤上,稍整成圓餅狀,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15∼18分鐘即可。


 
 


A. 奶油115公克
糖粉85公克
紅糖85公克
B. 全蛋1顆
C. 中筋麵粉185公克
蘇打粉2公克
鹽2公克
泡打粉2公克
D. 巧克力豆適量
 


1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉、紅糖拌勻。
2. 材料B的全蛋打散,分次加入作法1中拌勻。
3. 材料C的粉類混合過篩後加入作法2中拌勻成糰。
4. 取作法3的麵糰每份約25公克鋪在烤盤上,稍整成圓餅狀,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15∼18分鐘即可。


 
A. 奶油120公克、糖粉60公克
B. 全蛋1顆
C. 低筋麵粉200公克、杏仁粉45公克、泡打粉2公克
D. 切碎柳橙皮適量、柳橙(壓汁)1/4顆
 
1. 奶油放置室溫中至稍軟,加入糖粉拌勻。
2. 材料B的全蛋打散,分次加入作法1中拌勻。
3. 材料C的粉類混合過篩後加入作法2中,再加入材料D拌勻成糰。
4. 將作法3分成每個25公克的小圓餅,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃/下火180℃,烤約15∼18分鐘即可。


 
 

黑糖60公克、無鹽奶油100公克、全蛋30公克、蜂蜜20公克、低筋麵粉100公克、全麥粉100公克、發粉1公克、核桃20公克、南瓜子20公克、葵瓜子20公克、玉米脆片30公克
 


1. 無鹽奶油軟化後,加入過篩後的黑糖一起打發。
2. 蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻。
3. 再加入蜂蜜拌勻後,繼續加入過篩後的低筋麵粉、全麥粉和發粉拌勻。
4. 接著放入核桃、南瓜子、葵瓜子和玉米脆片攪拌。
5. 將作法4的麵糰分成每個約25公克重的小麵糰後,用手搓成圓球狀後再稍微施力壓平。
6. 在烤盤上整齊排放上作法5的餅乾,再放置烤箱上層,並以170℃烤約25分鐘即可。


 

奶油(無鹽) 115公克
糖粉 70公克
鹽 1公克
蛋黃 45公克
低筋麵粉 135公克
玉米脆片(原味) 40公克
什錦果乾 15公克
葡萄乾 15公克

 
1. 奶油、糖粉以及鹽一起拌打至顏色變白呈微發狀態,分次加入蛋黃拌勻。
2. 低筋麵粉過篩加入作法1中拌勻,再加入玉米脆片、什錦果乾以及葡萄乾攪拌均勻成麵糊。
3. 將作法2的麵糊以湯匙依序舀在烤盤中,放入烤箱以上火180℃/ 下火180℃烘烤約15∼20分鐘即可。