椰汁牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 230g
• 大辣椒 5個
• 檸檬葉 2片
• 九層塔 少許
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 魚露 1茶匙
• 紅咖哩醬 1大匙
• 椰奶 4大匙
• 奶水 4大匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 1個
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1/4茶匙
• 蘇打粉 1/4茶匙
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.將牛肉片與醃料攪拌均勻，醃製約30分鐘後備用。
  
• 2.大辣椒斜切成片，檸檬葉切半備用。
  
• 3.將1大匙油倒入鍋內，開小火將紅咖哩醬炒香，再將作法1、2完成的材料與其他調味料一起放入鍋內，改用中火炒。
  
• 4.最後加入九層塔，稍微芶芡後即完成。