迷你筍香肉堡

• 【材　料】
• 牛絞肉 100公克
• 豬絞肉 50公克
• 麻竹筍 100公克
• 洋蔥 100公克
• 四季豆 適量
• 麵包粉 10公克

• 【調 味 料】
• A.蕃茄醬 15公克
• 醬油 5㏄
• 蛋 1/2顆
• 胡椒粉 少許
• B.辣醬油 20㏄
• 米酒 15㏄
• 味醂 10㏄
• C.奶油 10公克
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。
  
• 2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。
  
• 3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12～15分鐘取出。
  
• 4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。
  
• 5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。