泡菜麵疙瘩

• 【材　料】
• 牛肉片 80公克
• 金針菇 少許
• 麻油 1大匙
• 牛骨高湯 1500㏄
• 韓國泡菜 150公克
• 蝦 3隻
• 蛤蜊 3個
• 鮮香菇 1朵
• 麵疙瘩 150公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 薑汁 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 味醂 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 全蛋 1/2顆

• 【做　法】
• 1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
  
• 2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
  
• 3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。