薄肉片洋蔥捲

• 【材　料】
• 牛肉薄片 200公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蒜末 10公克
• 太白粉 適量
• 橄欖油 適量
• 奶油 適量
• 盤飾：
  洋蔥 1/2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 酒 15㏄
• 醬油 10㏄
• 味醂 15㏄
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
  
• 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
  
• 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
  
• 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
  
• 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。