牛骨高湯(4)

• 【材　料】
• 牛骨 1500公克
• 洋蔥 300公克
• 玉米 400公克
• 薑 200公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1杯
• 水 6000㏄

• 【做　法】
• 1.牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。
  
• 2.撈起作法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用。
  
• 3.玉米洗淨剝除葉子；薑洗淨切片狀，備用。
  
• 4.將作法2的牛骨、作法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
  
• 5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。