蕃茄牛扒丼

• 【材　料】
• 牛排 90公克
• 蕃茄 60公克
• 洋蔥 35公克
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 奶油 5公克
• 蕃茄醬 1大匙
• 味醂 1大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 高湯 50㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。
  
• 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
  
• 3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。
  
• 4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。
  
• 5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。