雙層吉士牛肉漢堡

• 【材　料】
• 牛絞肉 200公克
• 起司片 1片
• 漢堡麵包 1個
• 蕃茄片 2片
• 生菜葉 2片
• 紫洋蔥圈 1片
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 奶油 1大匙
• 牛奶 20cc
• 麵包粉 2大匙
• 洋蔥末 20公克
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 味好美迷迭香 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.鍋燒熱，洋蔥末用奶油炒香後起鍋，靜置待涼備用。
  
• 2.取一調理盆，先將牛奶與麵包粉混合，加入作法1的洋蔥末、牛絞肉，和剩餘的調味料充分混合至牛絞肉完全吸收，再用力摔打直到有黏性。
  
• 3.雙手沾少許沙拉油，將作法2的絞肉拍成圓餅狀，再用兩手丟來丟去以利將中間的空氣壓出。
  
• 4.將作法3的牛肉餅整型成2個漢堡肉排，中間稍微壓扁比較容易熟，鍋燒熱，用奶油煎熟兩面，蓋鍋蓋燜3分鐘。
  
• 5.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱，取出後橫剖開放上生菜葉、蕃茄片、起司片，再疊上2片作法4的牛肉漢堡排和洋蔥圈即可。