彩椒牛肉蓋飯

• 【材　料】
• 牛肉絲 120公克
• 青椒絲 20公克
• 黃甜椒絲 20公克
• 紅甜椒絲 20公克
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.牛肉絲與所有醃料一起拌勻，再放入油鍋中過油後撈起，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲炒香，再加入作法2的牛肉絲與調味料A炒勻。
  
• 4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。