沙嗲牛肉炒麵

• 【材　料】
• 公仔麵 2塊
• 碎牛肉 80公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 香菇 2朵
• 蔥花 20公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 咖哩粉 1/2茶匙
• 花生醬 1又1/2茶匙
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 小蘇打 1/4茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 水 2大匙
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉加入醃料拌勻，靜置30分鐘；公仔麵加入滾水中燙3分鐘，撈出攤涼剪短；紅蘿蔔、香菇、紅甜椒洗淨切丁，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉炒至變白，再放入作法1的紅蘿蔔丁、香菇丁與紅甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料。
  
• 3.於作法2放入作法1剪短的麵條，以小火拌炒2分鐘即可。