咖哩牛肉粽

• 【材　料】
• 1.板腱肉 600公克
• 糯米 600公克
• 2.筍丁 1/2杯
• 香菇丁 1/2杯
• 花生 1/2杯
• 蝦米 4大匙
• 3.粽葉 20張
• 棉線 10條

• 【調 味 料】
• 1.咖哩粉 1大匙
• 鹽 少許
• 2.咖哩粉 1大匙
• 鹽 適量
• 紅蔥頭酥 適量

• 【做　法】
• (1)糯米洗淨，泡水2～3小時後蒸熟備用。
• (2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調味料(1)。其餘加水煮爛(或蒸熟)。
• (3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。
• (4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟後，加入調味料(2)拌炒均勻，然後再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。
• (5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸籠大火蒸10分鐘即可。

• 【備　註】
• 資料食譜提供／美國肉類出口協會