英式咖哩牛肉

• 【材　料】
• 1.牛肉 250g
• 培根 150g
• 紅蘿蔔 100g
• 馬鈴薯 100g
• 蘑菇 80g
• 洋蔥 100g
• 2.蒜頭 1瓣
• 巴西里 少許

• 【調 味 料】
• 奶油 3大匙
• 咖哩粉 2大匙
• 麵粉 2大匙
• 紅酒 2杯
• 高湯 2杯
• 牛奶 1杯
• 月桂葉 2片
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 鮮奶油 3大匙

• 【做　法】
• (1)將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁，巴西里切末備用。
• (2)牛肉沾上少許麵粉後用油炒過，取出備用。
• (3)燒熱鍋子，放入奶油，將洋蔥丁、蒜頭爆香，再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、麵粉炒勻。
• (4)將牛肉、紅酒放入煮，等酒精蒸發後，再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉，以小火煮約1小時後，將鮮奶油倒入拌勻，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。