窩蛋牛肉粥

• 【材　料】
• 白飯 200公克
• 大骨湯 700㏄
• 碎牛肉 120公克
• 廣東A菜 60公克
• 蔥絲 5公克
• 薑絲 5公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
  
• 2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
  
• 3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
  
• 4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。