青椒牛肉炒飯(3)

• 【材　料】
• 白飯 350公克
• 牛肉 100公克
• 洋蔥 50公克
• 青椒 70公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 辣醬油 1大匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
  
• 2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火放入牛肉絲炒至肉絲變白散開，再加入洋蔥絲翻炒均勻。
  
• 3.於作法2中續加入作法1的白飯，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入青椒絲及所有調味料拌勻，持續以中火翻炒至飯粒均勻上色即可。