水煮牛肉(1)

• 【材　料】
• A.牛肉片 200公克
• 蔥花 20公克
• 香菜 20公克
• 花椒粉 5公克
• B.粉條 50公克
• 腐竹 50公克
• 豆苗 50公克
• 金針菇 50公克
• 黃豆芽 50公克

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 1大匙
• 辣椒油 1大匙
• 紅油湯 600cc
• 水 400cc
• 糖 1大匙
• 鹽 1大匙

• 【醃　 料】
• 雞蛋 1顆
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉洗淨後切片，放入醃料略醃，備用。
  
• 2.取一鍋加入少許油（材料外），放入花椒粉略炒，再放入所有調味料煮滾。
  
• 3.依序將材料B放入作法2的鍋中，再放入作法1的牛肉煮熟。
  
• 4.最後放上蔥花、香菜煮滾即可。