花生冬菇燉牛肉

• 【材　料】
• 牛腱 600公克
• 香菇 40公克
• 花生 100公克
• 薑片 20公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛腱切小塊；香菇泡水10分鐘後剪去蒂頭；花生泡水4小時後瀝乾，備用。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後將作法1的牛腱塊下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
  
• 3.將作法2燙過的牛腱塊放入電鍋內鍋，加入作法1的香菇和花生、水、紹興酒及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.待開關跳起，再燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加150㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關燜20分鐘即可。