黑椒牛肉煲仔飯

• 【材　料】
• 長秈米 1.5杯
• 水 1.5杯
• 牛肉片 150公克
• 杏鮑菇 1株
• 蔥花 1/茶匙

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 米糖 1/4茶匙
• 酒 1茶匙
• 黑椒粉 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙
• B.奶油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時，備用。
  
• 2.把牛肉片加入所有調味料A一起抓勻後，醃約15分鐘後，加入切成片狀的杏鮑菇，備用。
  
• 3.將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
  
• 4.把作法2的材料放在作法3的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後加入奶油，再燜約15分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。