黑椒牛肉飯糰

• 【材　料】
• 白飯 1又1/2碗
• 牛肉絲 80公克
• 紅甜椒 20公克
• 洋蔥絲 15公克
• 雞蛋 2顆
• 海苔片 2片
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.粗黑胡椒粉 1/2茶匙
• 番茄醬 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 水 2大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散後分兩次煎成2張蛋皮；將牛肉絲與調味料A拌勻。
  
• 2.熱鍋倒入約1大匙油，將牛肉絲放入鍋中以大火快炒至牛肉表面變白，再加入蒜末、洋蔥及紅甜椒後加入粗黑胡椒粉略翻炒幾下。
  
• 3.接著加入番茄醬、醬油、水、鹽及細砂糖炒勻，再用太白粉水勾芡、灑上香油後炒勻取出。
  
• 4.海苔片鋪平，依序鋪上蛋皮一張、1/2的白飯、1/2的牛肉絲，再對折。重複前述作法完成另一份即可。