蠔油牛肉(12)

• 【材　料】
• 牛肉 180公克
• 鮮香菇 80公克
• 蔥 1根
• 薑 8公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.水 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.沙拉油 1大匙
• 蠔油 2大匙
• 醬油 1茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切片，以調味料A抓勻醃漬5分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用。
  
• 2.鮮香菇切片；蔥切小段、薑及紅辣椒切小片備用。
  
• 3.熱鍋，倒入約2大匙沙拉油燒熱，放入牛肉片炒至牛肉表面變白，取出。
  
• 4.鍋底留少許油，小火爆香蔥段、薑片、紅辣椒片，放入鮮香菇片及蠔油、水炒勻，再加入牛肉片，以大火快炒10秒後，加入太白粉水勾芡，炒勻後淋上入香油即可。