黑胡椒牛柳(4)

• 【材　料】
• 牛肉 200公克
• 洋蔥 150公克
• 紅甜椒絲 5公克
• 蒜末 30公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.粗黑胡椒粉 2茶匙
• 番茄醬 1茶匙
• 水 3大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉切原子筆粗細的條，與調味料A拌勻醃漬約2分鐘；洋蔥切絲。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入作法1的牛肉條，以大火快炒至牛肉絲表面變白，即取出。
  
• 3.鍋洗淨，熱鍋倒入1大匙油，小火爆香洋蔥絲及蒜末，加入粗黑胡椒粉略翻炒幾下，再加入番茄醬、水、鹽及細砂糖拌勻，再加入作法2的牛肉條，以大火快炒10秒，用太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。