蠔油牛肉撈麵

• 【材　料】
• 雞蛋麵 100公克
• 牛肉片 30公克
• 豆芽菜 20公克
• 青江菜 2棵

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 紅蔥油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將蠔油及紅蔥油放入容器中拌勻備用。
  
• 2.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入雞蛋麵煮約2分鐘，撈出後放入作法1的容器中拌勻。
  
• 3.將青江菜與豆芽菜洗淨切段，放入滾水中汆燙約30秒後撈出。
  
• 4.再將牛肉片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈出，與作法3的青菜一起排放至作法2的麵上即可。